魚の神経締めワイヤー&ピックおすすめ8選！長さや太さ等の選び方！ヒラメやアジ等でも！

釣った魚を美味しく食べるための技術が〝脳締め〟と〝神経締め〟です。

「素人には難しい」と考えてしまいがちな脳締めと神経締めですが、専用のアイテムが販売されているので、思ったよりカンタンに処理できます。

使いやすい脳締め用のピックや、神経締めに使うワイヤーの太さや長さの解説と、おすすめのモデルをご紹介します。

釣り魚として人気のヒラメやアジをよりおいしく食べてみませんか。

魚を神経締めする効果や必要性

魚はストレスを感じると旨味成分であるATP（アデノシン三リン酸）が消費され味が落ちてしまいます。

ATPは脳や脊髄から消費される物質なので、ATP消費防止のため脳締めと神経締めが有効です。

また、脳締め神経締めを施すと魚は活動を停止し、暴れて生じる打ち身や打撲も最小限に抑えられ鮮度が保たれます。

適切な締め処理を施すことによって数日～1週間程度美味しい状態が維持できます。

魚の神経締めワイヤー&ピックの選び方

長さ

ワイヤーの長さは、全長50㎝くらいまでの魚には30㎝～35㎝程度の長さ、100㎝を超えるサイズの魚の場合は75㎝～80㎝くらいの長さが使いやすいです。

全長より長いワイヤーは長すぎて持て余してしまうので、気持ち短い方が使い勝手が良いでしょう。

太さ

全長30㎝くらいまでのサイズの魚は0.8㎜、それ以上の大型の魚には1㎜～1.5㎜くらいの太さがあると使いやすいです。

ワイヤーの太さが適切でないと上手く神経に入っていないので、対象魚のサイズに合った太さを選定しましょう。

素材

素材は金属繊維を編み上げたワイヤー製と、形状記憶合金の2種類が市場を独占しています。

ワイヤー製のものは丈夫ですが変形してしまうことから若干使う時にコツが要ります。

この弱点をカバーするために形状記憶合金が採用されているモデルが多いです。

神経締めワイヤーの使い方

頭から入れるワイヤーの使用方法

魚の大小を選ばず使える慣れると便利な使用方法。

①魚の眉間（目と目の間）にピックを差しこみ側線まで貫通させます。

②ピックで開けた穴から神経（ワイヤーで触れると魚が反応する場所）を探しワイヤーを通します。

③何度もワイヤーを往復させて完全に脊髄を破壊します。

尻尾から入れるワイヤーの使用方法

中型魚から大型魚に向いている初心者でも簡単な方法。

①魚の眉間にピックを差込み脳死状態にする。

②魚の尻尾を包丁で切り落とす。

③尻尾から脊髄に沿ってワイヤーを通し往復させて脊髄を破壊します。

魚の神経締めワイヤー&ピックおすすめ8選

まとめ

沢山釣って美味しく食べるのは釣りの醍醐味です。

釣った魚は「思い出効果」で普段よりおいしく感じるものですが、神経締めなどの適切な処置を施すと料亭顔負けの味になり、楽しい思い出に花を添えてくれます。

本稿を参考に美味しい魚を食べて頂ければ幸いです。